Organizzato da
Agenzia DBSI srl
Sede di svolgimento
Milano, Via Antonelli 3
Descrizione
Acquisizione competenze tecnico-professionali in ambito Alimentazione – Ristorazione
Prerequisiti
Sede legale/operativa dell’azienda in Provincia di Milano
Apprendisti assunti ai sensi dell’ art. 4 del d.lgs. 167/2011
Apprendisti assunti ai sensi dell’art. 16 L. 196/1997 extra obbligo formativo:
appartenenti ai settori i cui CCNL non hanno ancora disciplinato l’apprendistato ai sensi del d.lgs.276/03;la cui data di assunzione sia precedente alla sottoscrizione del CCNL recante la disciplina dell’apprendistato ai sensi dell’art. 49 del d.lgs. 276/03. apprendisti di 17 anni di età, se in possesso di qualifica.
Apprendisti assunti ai sensi dell’art. 49 d.lgs. 276/03:
la cui data di assunzione sia successiva alla sottoscrizione del CCNL recante la disciplina dell’apprendistato ai sensi dell’art. 49 del d.lgs. 276/03;
tutor/formatori aziendali di imprese che hanno assunto apprendisti ai sensi dell’art. 49 del d.lgs. 276/03, limitatamente al servizio E.
Test di ammissione
No
Obiettivi e Contenuti
– Il sistema HACCP e i suoi principi
– La documentazione
– Concetti di microbiologia
– La sorveglianza sanitaria
– Tecniche di immagazzinamento, smaltimento dei rifiuti
– Le principali tossinfezioni alimentari
– La sanificazione e la disinfestazione
– Le cause di alterazione degli alimenti e le tecniche di conservazione
– Le caratteristiche merceologiche dei vari alimenti: carni, pesci, molluschi e crostacei, prodotti di salumeria crudi e cotti, prodotti lattiero-caseari, prodotti ortofrutticoli, cereali, grassi di condimento di origine vegetale e animale
– Le etichette degli alimenti, le etichette nutrizionali, le sigle nazionali e comunitarie di tutela degli alimenti
Inizio corso
da definire con l’azienda
Durata
40 ore
Frequenza
da definire con l’azienda
Certificazione rilasciata
Certificazione di Competenze
Costo
Apprendisti assunti ai sensi dell’ art. 4 del d.lgs. 167/2011:
il finanziamento pubblico non copre tale formazione che resta comunque obbligatoria
Finanziato da
Regione Lombardia
nei limiti delle risorse disponibili.
Contatti
Telefono/Fax: 02/56805571 e-mail: info@agenziadbsi.it
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